Am 1. Februar 1991 war es so weit, nach kurzer Bauzeit auf eigenem Grund und Boden eröffnete Christof Küllig das Geschäft in Johanngeorgenstadt.

Christof Küllig war bis 1989 als Küchenleiter im VEB Waschgerätewerk Schwarzenberg tätig. Mit Beginn der Wende 1989 kam die Idee zur Selbständigkeit. Mit dem Geschäftsbeginn startete gleichzeitig die Produktion von Schulessen. Im Betrieb gab es zunächst neben Christof und Gerda Küllig die 3 Söhne Jens, Ulrich und später Markus Küllig sowie 3 weitere Mitarbeiterinnen.

Da Christof Küllig gelernter Fleischer war, baute er neben der Schulspeisung bereits den ersten Fleischerladen aus, ebenfalls auf eigenen Grundstück.

Am 27. Juni 1998 absolvierte Ulrich Küllig und am 16. Februar 2002 Markus Küllig erfolgreich die Meisterprüfung.

Durch ständige Investitionen konnte auch in Eibenstock OT Sosa eine Filiale eröffnet werden. Diese übernahm Jens Küllig und ging dadurch in die eigene Selbstständigkeit. Weitere Filialen entstanden in Lauter-Bernsbach und Raschau-Markersbach.

Im Jahr 2003 wurde die gesamte Produktionshalle auf EU-Standard umgebaut. Bis zum heutigen Tag hat unsere Fleischerei immer noch 20 Beschäftigte.

Am 1. Januar 2005 übergab Christof Küllig das Geschäft an Ulrich und Markus Küllig in den neuen Betrieb "Fleischerei Christof Küllig GBR", Inhaber Ulrich und Markus Küllig. Das komplette Personal von 22 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter wurde übernommen.

Im Januar 2022 gab es eine Umfirmierung. Die Gesellschaftsform der GbR wurde zum 01.01.22 aufgelöst und zu einem Einzelunternehmen geändert. Seit dem ist Markus Küllig Inhaber der Fleischerei Christof Küllig. Ulrich Küllig ist weiterhin als Meister im Unternehmen tätig.